色选机的技术与成人的眼睛进行了比较。如果眼睛是好的，辨别事物的能力一定很强；如果是近视的话，你所看到的东西就不清楚了。过去，我们生产的茶叶主要由人工挑选，既费时，又费力。今天利用茶叶色选机对茶叶进行色选，现在茶叶分级更精细了，可以让顾客喝上更安全、更茶。茶叶色选机的加工能力相当于几百名采茶工人。企业的生产能力得到有效，加工周期大大缩短。传统的茶梗选择是机器采摘和采摘的结合，采摘率高。

近些年，得益于研发人员的不懈努力，国产花椒色选机研制成功，打破了国外垄断，并且价格相对实惠，后期维护方便，一经推出就受到市场的欢迎。一旦发现不同颜色的霉菌或异物，就可立即解决，并通过高频电磁阀打开气流开关，将异物吹到废物腔中，达到“选色”的目的。茶叶色选机就使用在优选分类这一工艺，经过茶叶色选机去梗，去黄叶，去杂质后，其部分品质更优，价格更高。

色选机工作时，被选物料从顶部的料斗进入机器，通过振动器装置的振动，被选物料沿通道下滑，加速下落进入分选室内的观察区，并从传感器和背景板间穿过。光电式色选机是基本淘汰的样式，不再在市场上销售，黑白CCD色选机的更大分辨率为2048像素，彩色CCD色选机是目前更先进的，更大分辨率是5400高速线扫描CCD。分离出来出大米中的黑头、水黄、白粒和别的残渣颗粒物，大米质量遭受严控。与人工服务选择对比，大米色选机具备迅速、更、更清理、降低成本、降低浪费等优势。